Garnelen-Couscous-Salat

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich Euch das Rezept für Garnelen-Couscous-Salat mitgebracht, meinem momentanen Lieblingssalat. Man kann ihn super vorbereiten und er eigenet sich auch perfekt zum Mitnehmen. Während heißer Tage ist er ein leichtes Essen, was man wie gesagt mit wenig Aufwand zaubern, einpacken und mit in die Sonne nehmen kann. Schmeckt aber natürlich auch super bei schlechtem Wetter. Anstatt der Garnelen kann man auch Hähnchenbrust untermischen, oder man isst die vegetarische Variante zu Steak oder Fisch.

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Rote Bete Suppe

Hallo Ihr Lieben,

vor Kurzem haben wir uns mal wieder eine Biokiste bestellt. In der waren unter anderem drei Rote Bete Knollen und ich wollte mal etwas neues damit ausprobieren. Sonst habe ich gerne diesen Salat daraus gemacht. Diesmal habe ich eine Suppe gekocht, die echt lecker war. Die wird es jetzt denke ich mal öfter geben. Auch wenn man ja echt vorsichtig mit der Farbe sein muss. Ich habe aus diesem Grund beim Schälen der Roten Bete Einweghandschuhe getragen und hatte ein altes T-Shirt an. So hätte ich mich nicht ärgern müssen, wenn doch irgendwo rote Farbe hängengeblieben wäre. Die Zutaten sind für zwei Teller Suppe ausgelegt. Wenn ihr für mehr Personen kochen wollt, müsst ihr die Mengen nur anpassen.

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Streuselkuchen mit Beeren

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich Euch das Rezept für einen tollen Blechkuchen mit Streuseln und Beeren mitgebracht. Ich habe Gartenheidelbeeren und Stachelbeeren aus dem Garten meiner Eltern genommen. Man kann aber auch alle möglichen anderen Beeren nehmen oder auch Äpfel oder Zwetschgen.

Hier wird es in nächster Zeit bestimmt noch ein paar weitere Rezepte für Beerenkuchen geben. Bei meinem lezten Besuch in der Heimat habe ich nämlich den Garten meiner Eltern geplündert und einige Beutel an Gartenheidelbeeren, Stachenbeeren und Johannisbeeren mit nach Hause genommen. Die warten jetzt im Gefrierschrank darauf, verbacken zu werden. Wenn ihr ein tolles Rezept für Beerenkuchen habt, freue ich mich über Eure Anregungen. Lasst es mich also wissen :).

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Pimms Cup No. 1

Ihr Lieben,

heute, passend zum Sommerwetter, möchte ich Euch kurz meinen absoluten Lieblingscocktail vorstellen. Ich habe Euch das Rezept von Pimms mitgebracht. Pimms ist ein Likör aus England. Ursprünglich galt dieser als Verdauungsanreger und hieß No. 1 Cup. Für die Briten ist dieses Getränk aus dem Sommer nicht mehr wegzudenken, was auch ich im Sommer 2011 mitbekam, als ich zum ersten Mal London unsicher gemacht habe. Das wichtigste an diesem Cocktail ist die Gurke. Wie bei einem guten Mosccow Mule darf die nicht fehlen. Ansonsten kommen noch Orangen und/oder Zitronen rein.

Pimms

Für einen Pimms Cup No. 1 füllt ihr 4-6 cl Pimms ins Glas und gießt den Rest des Glases mit der zwei- oder dreifachen Menge an Ginger Ale auf. Eiswürfel, Gurke und Obst hinzufügen und schon ist der leckere Sommerdrink fertig.

Macht Euch einen schönen Tag,

Eure Lilli

Sommerrollen

Hallo meine Lieben,

heute hab ich das Rezept für tolle Reispapierrollen oder Sommerrollen, wie sie auch viele nennen, dabei. Reispapier ist schon seit vielen Jahren ein ständiger Bestandteil meines Vorratsschranks. Ich habe die Rollen vor fünf Jahren bei meiner mongolischen Freundin gegessen und war sofort begeistert. Seitdem gibt es sie immer mal wieder bei uns. Ich liebe einfach die Konsistenz des Reispapiers und es ist einfach mal eine tolle Abwechslung zu Tortillawraps. Bei der Füllung sind einem eigentlich keine Grenzen gesetzt. Wir haben sie dieses Mal zum Beispiel mit Garnelen gefüllt. Aber auch Hühnchenfleisch eignet sich super. Verzweifelt also nicht, wenn ihr gerade nicht alle Zutaten im Haus habt! Solange ihr Reispapier da habt, klappt das schon. Reispapier habe ich übrigens bisher immer in asiatischen Supermärkten gekauft.

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Feta-Knoblauch-Dip

Hallo Ihr Lieben,

ich hab heute das schnelle Rezept für einen tollen Feta-Knoblauch-Dip dabei. Er ist total vielseitig, weil man den Dip zu so vielen Dingen machen kann. Wir essen ihn gerne zu Ofengemüse, Fisch, Gemüse-Sticks oder zu Baguette. So eignet er sich zum Beispiel gut für die nächste Grillparty oder auch fürs nächste Buffet zur Geburtstagsparty.

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